ダイエット中でも摂っておきたい栄養とは？

ダイエット栄養学

ダイエットを見極めポイント

３ヶ月前にダイエットを始めて体重は順調にダウンしているのですが、ここ１月は体脂肪率が全く下がりません。
このままの方法で続けていけばいずれは落ちるものなのか、教えていただけると幸いです。
参考になるかわかりませんが、具体的な数値を書いておきます。
・２７歳のオトコ、身長１７４センチくらい・３ヶ月前→体重約７８キロ、体脂肪率２５％後半、ウエスト多分９０センチくらい？
・現在→体重約６７キロ、体脂肪率２０％台後半～２１％台、ウエスト７９センチ身長、体重とも起床時に測定しています。
（起床時が最も体脂肪率が高くなると聞いたことはありますが）ダイエット方法は、・食事制限（朝と昼を普通に摂って、夜は炭水化物を抑える、カロリーは基礎代謝分は摂るようにしています）・有酸素運動？
（走ることが苦手なので踏み台昇降を毎日５０分～１時間）・軽い筋トレ（腹筋２種類を９０回ずつ、腕立て６０回、腕ダンベル限界まで、を毎日）体脂肪率の目標は１８％台を目指しています。
体重は特に何キロというのはありませんが、６０キロ以下には落としたくはないです。
こんな感じなのですが、改めるべき部分があればご教授ください。

只今ダイエット中！夜を控えたら少し体が軽くなった気がします。
まだ1週間くらいしかたってないですが-1kgは減りました。
地道に続けていったら確実減るんでしょうか…
間違いありません。
半年もすれば、あなたは細すぎて肉眼では見えないぐらいになるでしょう。

農林水産省/トータルダイエットスタディに関するガイドライン
... に基づいてリスク管理を行う農林水産省消費・安全局の職員がトータルダイエットスタディを計画 ... 消費・安全局がどのような考えでトータルダイエットスタディを行っているかを広く知っていただきたいと考え、 ...
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/risk_analysis/tds/index.html